Créer et organiser vos zones de préparation KDS

Résumé : Les zones de préparation répartissent les commandes entre vos postes de cuisine. Vous créez chaque zone depuis le tableau de bord, puis vous choisissez les commandes qu'elle reçoit selon le canal, la plateforme et les produits.

🗂️ 1. À quoi servent les zones de préparation ?

Une zone de préparation est un poste de production affiché sur une tablette KDS. Les zones permettent d'envoyer chaque commande au bon poste plutôt que d'afficher tout sur un seul écran.

Par exemple, dans un restaurant avec un bar et une cuisine, vous créez une zone Bar qui ne reçoit que les boissons et une zone Cuisine qui ne reçoit que les plats. Chaque équipe ne voit que ce qui la concerne.

Une zone affiche les commandes en fonction de trois filtres que vous définissez : le canal (type de commande), la plateforme (origine de la commande) et les catégories et produits pris en charge.

📘

Où créer vos zones

La création et l'organisation des zones se font depuis le tableau de bord, avec un rôle Admin : Mon entreprise > Points de vente > [Votre restaurant] > Kitchen Display System. Les réglages d'une zone existante peuvent aussi être ajustés directement sur la tablette KDS.

👑 2. La zone Main : elle voit toutes les commandes

Chaque restaurant dispose d'une zone nommée Main. Cette zone affiche toutes les commandes, sans filtre possible. C'est la vue complète de la production.

La zone Main a deux particularités :

• Son nom ne peut pas être modifié et elle ne peut pas être supprimée.
• Les filtres (canaux, plateformes, catégories et produits) ne s'appliquent pas à elle : elle reçoit tout, quoi qu'il arrive.

Les zones que vous créez ensuite sont des zones secondaires : ce sont elles que vous filtrez pour répartir le travail entre vos postes.

➕ 3. Créer une zone de préparation pas à pas

🎯 4. Router les bonnes commandes : Catégories et produits pris en charge

Le filtre Catégories et produits pris en charge (onglet Général) détermine quels produits une zone secondaire affiche. C'est lui qui envoie les boissons au bar et les plats à la cuisine.

Trois règles à connaître :

• Un filtre vide = tout. Si vous ne sélectionnez aucune catégorie ni produit, la zone affiche tous les produits.
• Catégorie ou produit. Un produit s'affiche dans la zone si l'une de ses catégories est sélectionnée ou si le produit lui-même est sélectionné.
• Si vous sélectionnez tous les produits d'une catégorie, seule la catégorie est enregistrée, pour rester lisible.

💡

Conseil

Travaillez par catégorie plutôt que produit par produit. Sélectionnez la catégorie Boissons pour le bar plutôt que chaque boisson individuellement. Les nouveaux produits ajoutés à cette catégorie iront automatiquement dans la bonne zone.

📡 5. Filtrer par canal et par plateforme

En plus des produits, une zone peut ne traiter que certains canaux et certaines plateformes. Une commande s'affiche dans une zone uniquement si elle correspond à la fois au canal, à la plateforme et aux produits définis. Les filtres se combinent, ils ne s'additionnent pas.

Laissez le filtre vide pour tout accepter. Le champ affiche alors Tous les canaux ou Toutes les plateformes.

📘

Afficher la commande entière

Par défaut, une zone secondaire n'affiche que les produits qu'elle traite. Activez Afficher les commandes en entier (onglet Général) pour voir la commande complète : les produits qui ne concernent pas la zone apparaissent alors grisés et non modifiables. Pratique pour garder le contexte d'une commande.

⏱️ 6. Temps de préparation par défaut de la zone

L'onglet Général propose aussi un Temps de préparation par produit, qui fixe la durée de préparation par défaut des produits de cette zone. Cette durée alimente le chronomètre affiché sur les cartes commande.

Vous pouvez affiner ce temps produit par produit. Voir Régler la durée et la couleur d'un produit.

🗑️ 7. Supprimer une zone de préparation

Pour supprimer une zone secondaire, ouvrez sa page de réglages depuis Mon entreprise > Points de vente > [Votre restaurant] > Kitchen Display System, puis utilisez l'action de suppression et confirmez.

⚠️

Attention

La zone Main ne peut pas être supprimée. Seules les zones secondaires que vous avez créées peuvent l'être. Les tablettes affichant une zone supprimée devront être réassignées à une autre zone.

🧹 8. Effacer les commandes en fin de service (Opérations)

L'onglet Opérations contient le bouton Effacer les commandes. Il vide l'écran KDS des commandes affichées pour la journée en cours et remet les statuts à zéro.

Cette action ne supprime pas vos commandes ni vos ventes. Vos rapports et votre historique restent intacts. Elle ne fait que nettoyer l'affichage de la cuisine.

⚠️

Attention

Effacer les commandes retire de l'écran toutes les commandes du jour, y compris celles encore en préparation. Utilisez cette action en fin de service, pas en plein coup de feu.

❓ 9. Questions fréquentes

✅ 10. À retenir

• Les zones de préparation répartissent les commandes entre vos postes de cuisine.
• La zone Main voit toutes les commandes, ne se filtre pas, ne se renomme pas et ne se supprime pas.
• Une commande s'affiche dans une zone secondaire si elle correspond à la fois au canal, à la plateforme et aux produits. Un filtre vide accepte tout.
• Les zones se créent et se suppriment depuis Mon entreprise > Points de vente > [Votre restaurant] > Kitchen Display System (rôle Admin).
• Effacer les commandes nettoie l'affichage du jour sans supprimer vos ventes.