Utiliser le KDS au quotidien : suivre et valider les commandes

Suivez et validez les commandes en cuisine et prévenez le client quand c'est prêt.

Résumé : Le KDS affiche chaque commande sous forme de carte que votre équipe fait avancer jusqu'à la remise. Cette page explique comment lire une commande, valider les produits, corriger une erreur et prévenir le client quand c'est prêt.

🍽️ 1. Lire une carte commande

Chaque commande s'affiche sur le KDS sous forme de carte qui regroupe tout ce dont la cuisine a besoin pour la préparer.

Une carte commande contient :

Le numéro de commande (par exemple #45).
Le type de commande : À emporter, Livraison ou Sur place (avec le numéro de table, par exemple « Sur place T5 »).
Les produits commandés, avec leur quantité et leurs options.
Le badge Avec couverts si le client a demandé des couverts.
La section COMMENTAIRE / NOTE si le client a laissé une instruction.
Le chronomètre en haut de la carte, qui passe à l'orange puis au rouge selon le retard.

Les informations du client sont masquées par défaut. Appuyez sur Afficher pour les consulter quand c'est nécessaire.

🎨 2. Reconnaître les commandes par couleur

Chaque type de commande a sa couleur sur le KDS, pour distinguer une livraison, une commande à emporter et une commande sur place.

Ces couleurs sont personnalisables par zone (livraison, à emporter, sur place). Voir Personnaliser l'affichage d'une zone KDS pour les modifier.

🔁 3. Le cycle de vie d'une commande

Sur le KDS, une commande avance par étapes, de sa réception à sa remise :

Statut	Ce qui se passe
En attente	La commande vient d'arriver, personne ne l'a encore prise en charge.
En préparation	Un produit au moins a été marqué en cours de préparation.
Prêt	Tous les produits sont prêts. Le client peut être prévenu.
Terminé	La commande a été remise et disparaît de l'écran.

Deux boutons font avancer la commande : Prêt (la commande est prête) et Terminer (la commande est remise au client).

✅ 4. Valider les produits un par un, ou un menu d'un coup

Validez les produits au fur et à mesure de leur préparation.

Premier appui sur un produit : il se surligne pour indiquer qu'il est en cours de préparation.
Deuxième appui sur ce produit : il est validé comme prêt et passe en grisé.
Le bouton Prêt valide d'un coup tous les produits non encore validés de la commande.

💡
Valider un menu entier
Si l'option Changer le status des menus est activée pour la zone, appuyez sur le nom d'un menu pour valider tous les produits qui le composent en une seule action.

↩️ 5. Corriger une erreur : rappeler ou relancer

Une erreur de manipulation se corrige sans quitter l'écran.

Rappeler un produit déjà prêt : appui long sur le produit. Le message Voulez-vous restaurer ce produit ? apparaît. Appuyez sur Continuer pour le repasser en préparation.
Relancer une commande terminée : utilisez le bouton Relancer pour rouvrir une commande déjà terminée et remettre un ou plusieurs produits en préparation.

💡
Conseil
Le rappel est utile quand un produit a été validé trop tôt. La relance sert quand un client revient ou qu'une commande a été terminée par erreur.

⏱️ 6. Le chronomètre et les alertes de retard

Chaque carte affiche un chronomètre qui passe à l'orange à l'approche de l'heure prévue, puis au rouge en cas de retard. Vous repérez ainsi les commandes à traiter en priorité.

Deux modes d'affichage existent selon le réglage de la zone : Temps écoulé (depuis le début de la préparation) ou Temps de commande (par rapport à l'heure de collecte prévue). Voir Personnaliser l'affichage d'une zone KDS.

🔍 7. Filtrer ce qui s'affiche à l'écran

Le bouton Filtrer les commandes permet de choisir les commandes affichées, pratique quand l'écran est chargé.

Les filtres disponibles :

Afficher les commandes actives : les commandes en cours.
Afficher les pré-commandes : les commandes prévues pour plus tard.
Afficher les commandes non envoyées en cuisine : les commandes groupées à table pas encore envoyées.

Un sous-filtre permet d'afficher Toutes les commandes, seulement les Payées ou seulement les Non payées. Appuyez sur Sélectionner pour appliquer.

🛎️ 8. Prévenir le client que sa commande est prête

Quand vous marquez une commande Prêt, le client peut être prévenu automatiquement, selon votre équipement et votre configuration.

Moyen	Quand
Écran d'appel (OCS)	Le numéro de commande s'affiche sur l'écran d'appel, si vous êtes équipé de l'OCS.
Buzzer	Le buzzer remis au client sonne, si vous en utilisez.
SMS	Un SMS « commande prête » part automatiquement, si l'option est activée, pour les commandes à emporter et sur place uniquement.

L'envoi du SMS dépend de l'option Envoyer un SMS quand la commande est prête et d'un numéro de téléphone client valide. Aucune notification push n'est envoyée.

🚚 9. Assigner un livreur à une commande de livraison

Pour les livraisons assurées par votre propre équipe, vous pouvez indiquer quel livreur prend la commande directement depuis le KDS.

Appuyez sur Ajouter un livreur sur la carte de la commande. La fenêtre Sélectionnez un livreur affiche les livreurs disponibles. Choisissez-en un, puis appuyez sur Affecter à ce livreur.

🪑 10. Envoyer en cuisine une commande groupée à table

Quand la gestion des commandes groupées à table est activée, les commandes d'une même table sont regroupées et ne partent en cuisine que lorsque vous le décidez.

Sur la carte de la table, appuyez sur Envoyer en cuisine pour lancer la préparation de l'ensemble de la table. Les commandes s'affichent alors normalement sur le KDS, en statut En attente. Voir Commande à table pour le fonctionnement côté client.

📶 11. Vérifier la connexion du KDS

Le KDS a besoin d'une connexion internet stable et d'une connexion temps réel pour recevoir les commandes au fur et à mesure.

Un indicateur en haut de l'écran montre l'état de la connexion. S'il passe au rouge, le KDS est désynchronisé et de nouvelles commandes peuvent ne pas apparaître. Vérifiez alors votre réseau Wi-Fi. Voir Le KDS ne fonctionne pas en cas de problème persistant.

❓ 12. Questions fréquentes

Comment marquer une commande comme prête ?

Pour marquer une commande prête, appuyez sur le bouton Prêt de sa carte. Tous les produits non encore validés passent en prêt d'un coup, et le client peut être prévenu (écran d'appel, buzzer ou SMS selon votre configuration).

J'ai validé un produit par erreur, comment revenir en arrière ?

Pour annuler la validation d'un produit, faites un appui long dessus. Le message Voulez-vous restaurer ce produit ? s'affiche. Appuyez sur Continuer pour le repasser en préparation.

Le client reçoit-il un SMS quand sa commande est prête ?

Oui, un SMS peut être envoyé automatiquement au client quand sa commande passe en Prêt, mais uniquement pour les commandes à emporter et sur place, si l'option Envoyer un SMS quand la commande est prête est activée et si le client a renseigné un numéro valide.

Pourquoi de nouvelles commandes n'apparaissent plus ?

Si les commandes n'apparaissent plus, vérifiez l'indicateur de connexion en haut de l'écran. S'il est rouge, le KDS est désynchronisé : contrôlez votre réseau Wi-Fi. Les pré-commandes peuvent aussi être masquées par un filtre.

✅ 13. À retenir

Chaque commande est une carte que vous faites avancer : En attente → En préparation → Prêt → Terminé.
Appuyez une fois sur un produit pour le marquer en cours, deux fois pour le valider prêt. Le bouton Prêt valide tout d'un coup.
Un appui long sur un produit prêt permet de le restaurer en cas d'erreur.
Marquer Prêt prévient le client via l'écran d'appel, le buzzer ou un SMS (à emporter et sur place).
Un indicateur rouge en haut de l'écran signale une perte de connexion : vérifiez votre réseau.

Updated about 1 month ago

Did this page help you?